DOMAINE DE SOUSTRES

Le Domaine de Soustres est situé en Languedoc, entre Béziers et Narbonne, sur les Coteaux d'Ensérune (IGP). Son terroir est ancien, puisque la culture de la vigne date de l'époque gallo-romaine et que le domaine a été créé en 1650. Mais nous élaborons des vins contemporains, avec des cépages majoritairement du sud, sur le fruit et la fraîcheur avec une belle matière et des tanins fondus. Notre domaine mise sur la biodiversité (HVE), la vigne y occupe un peu moins de la moitié de la surface, le reste étant consacré aux oliviers mais surtout à la garrigue et à la forêt méditerranéenne.